平时厨师在制作牛鞭的时候，大多会改刀处理成鞭花。
在电视烹饪大赛上，杨振兴只做的广式烩双鞭，当时就把牛鞭改了菊花刀。
张海东张师傅却将牛鞭泡发以后，选择适当部位，割开洗净后焯熟趁热压平，放凉切丝入菜。
从想法创意到处理加工的过程，都凸显出各自特色，看出来对方对这次比赛做了精心准备。
在第三天面点和服务技能比赛结束以后，杨振兴和评委们，还有京城来的选手和观摩团乘坐18次列车离开冰城返京。
一路上坐火车差不多要十多个小时才能到京城。
杨振兴之所以没选择坐飞机离开，主要是车厢里的乘客大多都是过来参赛的返京者。
这么多人集中在一起，路上时间又非常充裕，正好可以让杨振兴找到自己感兴趣的几位厨师一起交流。
作为裁判长，杨振兴知道孙师傅这会很忙，就没有过去打扰。
在车厢转了好几圈，他才最终发现了目标，然后厚着脸皮靠了过去。
“张师傅聊着呢？方便让我也加进来吗？”
内容未完，下一页继续阅读