比赛时间结束，朱师傅和赵师傅也都顺利完成了所有菜品，紧接着进入了点评环节。
作为第一个完成的选手，杨振兴自然第一个接受评委点评。
首先照例由高会长首先点评道：“这道鲍皇乳鸽创意很好，用了乳鸽做主料，搭配了鲍鱼肉，做成了假的造型。
那么口感和味道，因为加了鲍鱼肉的关系，可以跟真的鲍鱼相媲美，这个很不错。”
因为时间关系，不像擂台赛所有菜品单独进行评价，复赛的热菜点评是四道菜同时进行这一环节。
在说完第一道菜，高会长又指着巧吃鸽脯评价道：“这道菜口感和风味儿别具一格，不过这道菜我有一点建议。
以后再制作的时候可以尝试搭配一些其他可以生吃的蔬菜，跟小饼卷起来一起吃，可以增添一种清新的感觉。
那样吃的话，远比白口直接吃这道菜更舒服，不会感到太油腻。”
“荷香乳鸽同样想法十分好，里面不光有鸽肉，还搭配了胡萝卜丁跟冬笋丁，混合着荷叶的清香，搭配非常合理。
在吃到肉的软嫩同时，还有蔬菜带来的脆爽口感，这道菜很不错。”
轮到最后的鸿运脆皮鸽，高会长给予了比前三道更高的评价。
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