感谢过高会长，王小丫来到了杨振兴身边，开始转播他这边的操作。
“我们看到杨师傅这边，他的助手王师傅正在拆分鸽肉，把脯肉跟腿肉都分离出来，然后又把骨肉丢在高压锅里。
王师傅，您这是准备做什么？”
王明生简略的回答道：“拿来做汤。”
说完，又继续埋头处理着手上的工作。
虽然王明生不愿意搭理她，但王小丫面不改色，笑着解释道：“原来杨师傅这边打算一会儿用肉鸽的骨头熬制高汤。”
正说着话，王明生在高压锅底铺满鸽子骨头以后，把从京城带来的冻好的高汤一并放入锅里，然后盖上盖子开火熬汤。
紧接着杨振兴过来把改刀下来的肉跟皮分开，先只取皮，用竹签固定住，然后在锅里用冰糖炒出来糖色，把鸽子皮放入锅里上色。
另一边王明生将鸽腿肉跟背肉用刀剁馅，加葱姜水腌制搅拌上劲，又把一部分脯肉切成丁。
杨振兴将上好色的鸽子皮放在一边晾凉，紧接着拿来没改刀的脯肉，先铺上生粉，接着沾满鸡蛋液，然后又放在盛满花生碎的盆里，把脯肉表面铺满花生碎。
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