心里哀嚎着，第一道菜迅速结束点评，接着端上来第二道盐焗蜗牛。
“这道菜做的很不错，借用粤菜盐焗的方式，可以品尝到蜗牛本身的味道，而且异味处理上做的也很好，几乎吃不到什么异味。”
不同于第一道菜，这道盐焗蜗牛，高会长给出了很高的评价。
张师傅同样称赞了这道菜，但还是提出了一点小小的意见。
“菜做的很好，成菜颜色也很不错，吃起来汤汁饱满、爽滑有嚼劲，不过我建议可以加一些椒盐料之类的调料。
而且上菜最好放在炒熟的盐上面端上来，可以让菜保持温度，吃起来会更好。”
最后一道点评的是奶香焗蜗牛。
虽然刘伟用的跟杨振兴一样，最后是蒸熟的蜗牛，但蒸好之后，又拿喷枪再次放上黄油等调料进行的处理。
所以成菜和味道上还是有非常大的不同。
看高会长几个人吃完后略微的点头就能知道刘伟做的肯定比杨振兴更好。
“这道菜最后处理方面很有想法，用喷枪处理的黄油融化后包裹住蜗牛肉和其他调料，直接锁住了味道，吃进嘴里香味浓郁。
而且还带有一点点火的味道，增加了与众不同的风味，奶香浓郁、蜗牛清香软韧。”
内容未完，下一页继续阅读