邵龙在一边有些着急，赶忙问道：“杨师傅那我呢？我要做什么？”
杨振兴笑着说道：“不用着急，都有任务，小龙在一边配合罗哥，一会儿往馅儿里倒葱姜水。
我会在一边儿指挥操作。”
把肉馅放在盆里，加入盐、生抽和老抽，又在施修远的提示下加了一丁点鸡精。
接着邵龙用手避着碗里的葱姜和花椒，在肉馅里倒了些水，然后罗刚拿着筷子顺着一个方向开始搅拌。
等肉馅搅开，盘里的葱姜水吃完，杨振兴立马指挥道：“再加点儿葱姜水，停，这么多就好，罗哥接着搅拌。
加葱姜水跟揉面的时候一样，水要少次多加，不能一下子倒太多，那样不容易控制量，馅儿搅不成型。”
正监督着这边搅拌肉馅，另一边张耀虎突然询问道：“杨师傅，白菜里头还用加盐杀一杀白菜里的水吗？”
杨振兴立马摇头说道：“不用，平时家里包白菜馅儿的都害怕白菜出水下的时候容易破皮儿。
但不管是用盐下水，还是用手把白菜里的水攥出来，其实都会损失白菜的营养和味道。
咱们面团加了鸡蛋清和生粉，韧劲儿十足，不怕它出水，而且有香料油提香增味儿，本身盐和酱油加的j少，没有盐分白菜也不会出太多水。”
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