这么香的味道加进饺子馅里面，包出来的饺子吃嘴里能不香吗？
等到锅里香料颜色变黄，香料味道十分浓郁的时候，杨振兴直接关火，把锅盖在锅里，放在灶上不在去管。
“香料油炸好以后，盖上盖子焖一下，利用锅里和油里的余温，继续让香料出味儿，这样味道会比现在更浓。
接下来咱们看一下刚才泡的葱姜水。”
把泡着葱姜和花椒的碗再次端到面前，张耀虎发现碗里的水还是清澈的，疑惑的问道：“杨师傅，我看着这水还跟刚倒进去一样啊？大概要泡多久才能泡好？”
杨振兴擦着刚洗干净的手，解释道：“泡葱姜水或者香料水也有两种方法，一个是用凉白开，一个是用六七十度的热水。
热水因为有温度，原理就跟油炸一样，通过温度迅速把葱姜和香料里的味道逼出来。
咱们用的是凉白开去泡，所以还需要一个步骤，就是用手去攥住碗里的葱姜和花椒，使劲儿揉搓，把葱姜里的味道和汁水攥出来。”
说着话，杨振兴直接开始操作。
经过他攥了几下葱姜以后，碗里的水立刻开始变得浑浊，微微有些发黄。
“就像这样，你再瞧这水是不是颜色就变了？”
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