“左手向前推，右手把推出去的再拉回来。”
杨振兴站在一边，不停的指正几个人在揉面时错误的动作。
“一上来不要追求速度，动作不连贯不要紧，慢儿慢儿的一下一下的来，目的不是为了速度快，为的是把面团的劲儿发出来，让面团变光滑。”
动作逐渐标准起来，杨振兴又开始指导三个人发力的动作。
“不要用胳膊发力，这样胳膊再强壮时间稍久一点儿也会觉得累。”
说着，他直接在旁边桌子上演示起了动作。
“看我这里，就向我这样，推的时候中心提前，借助肩膀，用全身的力气去揉面，往回拉的时候再把中心调回去。
像这样身体一前一后、一前一后，按照一定的节奏去发力，这样力道足够，才能充分的把面团揉好。”
在杨振兴的指导下，另外三个人很快把面团揉好。
用刚才的面盆把面团盖在案板上，杨振兴说道：“面团已经揉好了，现在先饧一会儿，让面团的劲儿卸掉，这样一会儿擀饺子皮才不会太硬。”
面团放在一边，他接着说道：“接下来咱们开始调馅子，平时几位在家里头调过馅子吗？”
内容未完，下一页继续阅读