你把鸡蛋整个加进狮子头里面的想法十分有创意，但完全将这道菜变成了四不像。
回去之后应该再继续研究改良一下，想办法让鸡蛋和狮子头能更好的结合在一起。”
“跟高会长刚才评价的一样，这道菜给我的感觉是鸡蛋和狮子头完全没有任何联系，就跟分别吃狮子头和吃煮鸡蛋两道菜一样。
狮子头没有鸡蛋味儿，鸡蛋也没有狮子头的味道，如果能更好的融合在一起，彼此之间可以吸收味道，那样就最好不过了。”
三道菜的评价直接把蔡翔击沉，点评完整个人都有些郁郁。
他身边的两位助手也很失落，三个人都不知道该如何开口互相安慰。
轮到杨振兴上来点评，第一道安排的是五丁灌蛋。
跟蔡翔不同，杨振兴一上来就得到了诸多好评。
“说到灌蛋，国内最出名的要数闽省顺昌的‘仁寿灌蛋’，但顺昌灌蛋是把料直接加到鸭蛋黄里，不会把鸭蛋黄打碎。
五丁灌蛋用的是鸡蛋，把蛋黄蛋清分离，然后蒸熟的鸡蛋黄跟其他辅料做馅，加入蛋清再灌回鸡蛋壳。
这道菜现在已经几乎看不到有鲁菜厨师制作了，能在这个场合再次见到这道菜，我是很高兴的。”
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