杨振兴放下筷子，很是惆怅的说道：“其实这跟新老派川菜有很大关系，新派川菜笼统指的是曾经的江湖菜和百姓菜。
老派川菜指的是原来官宦富商阶级吃的宴席菜。
新派川菜因为做法简单、材料易得，学习也不需要花费太多时间精力，就可以很快学成出师，所以现在的年轻人都跑去学习新派川菜了。
不学老派川菜是因为老派川菜讲究基本功扎实，对于厨师的水平要求十分严格，自然出师速度就没有新派那么快。
早出师就意味着早工作，可以早赚钱，出师晚自然可以赚钱的时候就晚，而且还那么难学，换成是你，你会学习新派还是老派？”
高园园一时间不知道该怎么回答，她发现自己内心还是偏向于学习新派川菜。
别的都是假的，早点出来赚钱吃饱肚子似乎是绝大多数人会选择的道路。
叹了口气，杨振兴继续说道：“加上老派川菜用料考究，成本非常高，菜价自然也不便宜，完全不能跟用料简单低廉的新派相比。
久而久之，没有人愿意去消费，更喜欢接受刺激度更高的新派川菜，老派川菜的消失只是时间问题。”
没想到随便换了个话题，结果居然让气氛变得沉重起来。
高园园撅了噘嘴，打算结束这个话题，问道：“那杨哥儿你学习的是新派还是老派？”
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