看到主持人脑子转得快，非常有眼色，高会长也是松了口气。
作为节目的发起者和策划者，他心里是很希望节目能做的出彩。
现在杨振兴居然在擂台赛上展示这么高超的刀工技艺，他内心很高兴，生怕因为主持人不懂，破坏了这么好的画面。
“没错，如果我没猜错，杨师傅要做的开水白菜豆腐，应该是开水白菜和文思豆腐两道名菜结合起来。
文思豆腐大家都知道非常考究刀工，必须把豆腐切成发丝一般粗细，并且做到根根分明。
先切成薄片，再切成细丝，讲究一气呵成，中间不能有丝毫停顿，必须要一个节奏从头到尾切下来。
对于厨师的精力和注意力，都是非常大的考验。”
杨振兴现在刀工可能比不上精于此道的淮扬菜大师，但长年累月的练习积累，让他技艺同样精湛。
高会长和主持人只是简单的聊了几句，介绍了两道名菜。
前后还没有五分钟，就看到杨振兴这边已经把一块豆腐切完，全部切成了细丝。
知道现在正在拍摄节目，哪怕豆腐丝不需要马上放入碗里泡开。
但杨振兴还是找了一个透明的小碗，拿菜刀轻轻挑起一指宽的豆腐丝，然后倒入少许高汤，用筷子搅拌开来。
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