加上清皇室宣淫无度，只会享乐，就发展出了飞龙宴、东巡宴、鲤鱼宴等一系列东北特色宴席和菜式。
接下来蓬勃发展，还要数闯关东时期。
当时大量鲁翼晋的人口大量迁移，加上辽东地区的移民，使得东北地区第一次得到大开发。
人口的迁移随之而来的是各地文化和关内相对先进的技术。
于是龙江菜在这时候迎来了大发展，许多饭馆应运而生，各菜系厨师结合当地丰富的物产资源，融合了俄国的特色，最后形成了独特的龙江菜系。
现在失传的许多龙江菜，几乎都是那时候每家饭馆的招牌菜。
几百年下来，有的因为倒闭没了传人，有的因为成本所以放弃，也有的因为制作起来费时费力赚不到钱，换成了更容易赚钱的简单菜肴。
比如当初冰城最有名的一道应季菜，血炒肉。
这道菜只在夏天供应，以鸡血为主，搭配肉丝翻炒，酸辣开胃、消毒解暑。
因为物美价廉，当时所有大小饭馆都卖这道菜，很受大家欢迎。
杨振兴最早知道这道菜，还是从家里掏来的1979年版《冰城菜谱》上看到的。
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