所以继承创新方面，对他而言没有难度，因为这是他一直在做的事情。
节约实用更不必多说，杨振兴比大赛更早就摒弃了食品果蔬雕刻作为雕饰进行摆盘。
学习这些内容，也主要是为了应付比赛。
毕竟之前几届大赛，这个项目还在，并没有取消，国外许多大型赛事上，也都有设立这个项目。
如果不学的话，那就无法报名参加比赛项目，实力水平不行，也就无法拿到名次和奖牌。
从霓虹回来以后，杨振兴摆盘基本像日式和西式靠拢。
要么使用蘸料，涂抹在盘子空白里，进行摆盘装饰，要么选用应季花朵植物，作为装饰品。
在他做的菜里，包括公司下面所有门店，根本看不到任何雕饰的影子。
有也只是用改刀过的黄瓜等食材拼成装饰，同时也作为让客人清口的食物摆放在盘子里。
上菜的时候，也要求服务员做出说明，告诉客人这些信息。
剩下健康方面，别的都好说，禁止了稀有食材，等于切掉了杨振兴一根手指。
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