格雷汉姆艾略特兴奋的说道：“我之前游历全每，包括去世界其他国家，见过许多中餐厨师。
我对你们只使用一把菜刀就能处理所有事情十分佩服。”
杨振兴笑了笑，横着举起菜刀，骄傲的说道：“在我们国家，有这么一句话来形容中餐厨师。
那就是‘一把刀行走天下’，不管去哪里，只要带着一把中式菜刀，完全可以应对所有问题。”
“哇哦！”
乔巴斯提亚尼齐装模作样的惊叹了一声，还想说什么，但看到戈登拉姆齐的眼神，他最后还是把话咽回到肚子里。
稳住了想要搞事的巴斯提亚尼齐，戈登拉姆齐又问道：“你和这些业余厨师，在膳台的使用上有什么不同？
你的不同在哪里？为什么你的效率高？”
杨振兴拿起手边的毛巾，擦了擦切完菜的案板和菜刀，说道：“我想最重要的就是及时清洁、擦洗，保持卫生。
同时要把需要用到的食材及调味品有规律的进行摆放，一下子就能找到，方便拿取使用。
比如我喜欢把刀每次都放在固定的位置，像是我习惯用的右手砧板附近。
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