基本上只要调味能够做好，再怎么做菜，最后做出来也不会太过于难吃。
一般在家里做菜，出现失败的情况，基本百分之九十是因为调味不当的问题，让人觉得难吃，吃不下去。
只有剩下的百分之十，才是做糊锅了，或者是根本没做熟。
没有思考太久，看到李志刚点火开始正式制作，杨振兴立马把注意力再次集中到对方身上。
李志刚首先制作的是爆炒腰花，先把用淀粉抓过的腰花放入热油中划散，然后迅速捞出控油。
接着锅中留油，葱姜蒜末炝锅，然后倒入焯过水的玉兰片和马蹄、木耳。
加入早就在碗里勾兑好的醋和酱油，紧接着把控好油的腰花加入锅里，紧接着把另一碗加入料酒、盐、高汤和淀粉的芡汁加进去。
然后开大火急火爆炒，翻炒均匀后关火出锅。
炒完菜的李志刚没有继续制作下一道，而是擦着汗，等待自己师父检查，似乎早已经养成了这样的习惯。
崔师傅也没有意外的把盘子拉到身前，拿起一双干净筷子仔细的检查了一番。
看了几眼，点了点头，他才转头看着杨振兴说道：“做这道菜，刀工是一方面儿。
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