另起锅烧了一锅开水，等水烧开以后，崔伯成开始分次往面粉盆里加水和面。
因为用的是开水烫面，所以他拿着一根擀面杖，取代双手，不停的搅拌盆里的面。
“和面的步骤虽然简单，但是要求面糊不能有凝结的小面块儿，所以必须按照一个方向用力的不停搅拌，一直到把所有面块儿搅碎，和成厚糊状才算合格。”
刚才崔伯成还能一个人操作，但是现在杨振兴可不能在一边瞪着眼干看着。
他开始接替崔伯成，两个人轮流不停的去搅拌面糊。
一个伸手固定着面盆，一个那擀面杖不停的搅拌，然后再更替位置。
一来二去的，一直搅拌了有十多分钟，面糊越来越稠，并且开始上劲，经过崔师傅的检查以后，面糊才算制作合格。
来不及歇口气，崔伯成拿来两个鸡蛋黄，倒进面糊里继续搅拌均匀。
“加蛋黄是为了让丸子能够起酥，让炸好的丸子口感更酥脆。”
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