杨振兴解释说明的“为了让菜变得更好吃”，获得了罗刚的认可，在大家心里，本来就应该是这个道理。
做菜如果做的难吃，谁还会继续做？
开这个节目，也是为了教大家能把家常菜做的更好吃，没毛病。
不过他又看着杨振兴把煮好的西红柿拿出来扒皮，感到好奇的问道：“杨师傅，不都说蔬菜水果的皮都很有营养吗？
为什么还要把皮全都扒掉？”
“西红柿的皮遇热会起皱收缩，做出来不好看，当然我现在只是做的老菜谱上的做法儿，大家伙平时在家里头不需要这么麻烦。”
把西红柿的皮扒干净，杨振兴拿刀在案板上一切两半，又把最底下的蒂根左右两刀切去。
然后再把每一半西红柿又切成等大的四瓣。
紧接着，在三个参演者吃惊的表情下，把西红柿中间的瓤片了出来。
“杨师傅，您怎么把瓤儿都给切掉了？”
张耀虎忍不住问道，显然害怕杨振兴出现了失误。
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