杨振兴等人都十分震惊，没想到居然国外的中央厨房都有这样完备的法规。
反观国内，别说法律法规了，全国加起来也没有几个中央厨房，有的也都是那些进入国外的洋快餐等国外餐饮企业。
对于这样的要求，杨振兴几个人都认为十分有必要。
因为干餐饮这一行的都知道，食材的储存都需要放在冷藏或者冷库里。
水果还好说，蔬菜要是放在常温下，一天的时间就会蔫儿了，更别说肉类了，很快就会变质坏掉。
“怪不得进来之后看到的那些工人都穿的那么严实，原来是因为工作环境的温度低的关系啊！”
钱振华瞅着四周的那些工人，若有所思的说道：“我还以为咱们盖个屋子，直接让厨师或者学徒厨工的直接处理就行了，看来真要投入，这钱海了去了。”
其实杨振兴心里也没底，一开始他也以为投入不会高到哪里去。
现在一看，光这个温度控制，不说设备，空调的电费每天都不是一个小数字。
“从进货开始，蔬菜肉类还有生熟食品就必须分开处理，处理区分蔬菜和肉类两个区域，不同区域要设置单独的清洗处理区和切配加工区，还要另外设置两个二级仓库。
这些区域都应该单独封闭，保证通风的同时，不能允许每个区域的工作人员穿插走动，只要上班就必须一直在自己负责的区域工作。
食材在厨房里运输的流水线，要跟工人走动的路线尽可能的岔开，减少路线重叠，避免造成交叉污染。”
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