就出现了脍炙人口这个词，指的是脍和炙都是人们爱吃的食物，后来比喻好的诗文或者其他事物受到人们的广泛称赞和传颂。
霓虹寿司经过发展，现在在分成了两大流派，一个是江户派握寿司，一个是关西派箱寿司。
箱寿司意如其名，先把饭放在木盒里，铺上各种配料，盖上盖子用力压实，然后把木盒里的寿司拍出来，切成一块块的，跟箱子一个形状。
相比于箱寿司，握寿司更受到霓虹人民的喜爱。
由于不使用任何模具，全靠寿司师傅手工握制而成，考验师傅实力的同时，还能保证米饭颗粒饱满，保持米的香醇。
“咱们去的这家寿司店，虽然在霓虹国内不是最顶级的那几家，但历史同样悠久，寿司师傅实力很强。
在吃寿司的时候都会有先手顺序，不同食材，刀法、厚薄、做法和调味都不一样，手上腌制或者烘烤的时间都可以精确到秒，切片厚薄可以精确到毫米。
不违心的说，霓虹的寿司在一定程度上不比咱们国内各菜系的要求差到哪里去。”
这话也就糊一糊李林两个外行人，杨振兴和钱振华并没有多少表情。
因为在他们看来，这里面虽然有很多需要很高技术和实力的地方，但总体而言跟中餐相比，没有任何可以比较的地方。
说起刀法，随便拎出来一个练了半年刀工的学徒，同样可以做到片食材厚薄不差分毫。
找个练的时间再长一点的，蒙着眼切东西都能做到厚薄粗细一致，有的甚至在放在钉子上的气球上切东西，达到要求的同时，还能保证气球不被扎破。
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