仔细感受着嘴里的味道，在心里，他不得不佩服高师傅的手艺。
听孙师傅说，高师傅年轻的时候靠着干烧鱼这一招鲜，火爆整个京城，现在亲口品尝过后，发现所言非虚。
怪不得那么多人一提到高师傅的干烧鱼都交口称赞。
“刚吃进嘴里，先是有些微甜，接着跟上来的是豆瓣酱的辣，随后又觉得有点儿咸，仔细砸吧砸吧滋味儿，又发现还有点儿酸，的确妙不可言。”
高师傅听到杨振兴的评价，整个人十分得意，他也夹起一块鱼肉吃进嘴里，抿着滋味说道：“当初京城不知道多少人都排队来吃我做的干烧鱼。
别看鲫鱼小刺儿多，但川菜吃鱼吃的就是这个砸吧的滋味儿，细细品来几种味道前赴后继而来，最能体现出吃鱼的乐趣。”
虽然两斤的鲫鱼个头不算小，但两个人你一口我一口，三两下就直接清盘。
看到杨振兴还在回味嘴里的滋味，高师傅没有像刚才那样等着他慢慢体会，摘下围裙说道：“刚才我已经给你演示了一遍，接下来到你了。
这里还有一条鱼，你现在就照我刚教给你的动手做一遍。”
有些不舍的放下筷子，杨振兴接过围裙系上，把刚才用的餐具和案板菜刀什么的都清洗了一遍，这才开始动手制作。
高师傅从杨振兴开始动手就决定暂时县不说话。
可看到对方的卫生意识，还是忍不住表扬道：“不错！干咱们这一行就必须要时刻记住卫生两个字，用完就洗，只有勤快起来，才能保证给顾客提供最好的菜肴。”
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