用刀轻拍鱼身把二条腥线摘出来，杨振兴把处理好的鲫鱼放在一边，开火蹲锅，烧了一点热水。
之所以烧水，是因为鲫鱼身上和肚子里还会有一层黑膜，不去掉的话汤一样会有腥味。
这也是淡水鱼独有的麻烦，也是为什么许多歪果仁不吃淡水鱼的原因。
因为他们根本就不会弄，做出来的鱼肯定非常腥，久而久之也就以为淡水鱼没法吃。
别说歪果仁了，就是咱们自己人，淡水鱼的食用历史这么悠久，大部分人还不知道怎么处理去腥呢。
鱼线、咽喉齿、黑膜、各部位的鱼鳍，有一个没处理，做出来的鱼都会有腥味。
烧好热水，杨振兴拿炒勺舀着从头到尾在鲫鱼身上淋一遍，然后翻过身再淋一遍热水。
淋完之后立马倒掉盆里的水，接着用凉水激凉，此举是为了防止鱼皮破掉。
用热水烫过之后，再拿刀背轻轻刮一遍鱼身，肉眼可见的就能把黑膜干净的刮去，而且肚子里的黑膜也很容易用手揭下来。
看着杨振兴的操作，李师傅十分满意的点了点头。
比起自己儿子，杨振兴显然处理的更为恰当妥善。
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