名字的话他起名黄油焗鸭片。
不过叫鸭片有些不好听，容易想到别的地方，于是最后命名为黄油焗嫩鸭。
通过名字就能知道，这道菜他决定使用西餐几乎每道菜就会用到的黄油进行烹饪。
黄油又叫乳脂，是将奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并搅拌而成的。
黄油脂肪含量高，色泽浅黄，质地均匀、细腻，气味芬芳，是奶制品之首。
尤其是用牛奶炼成的黄油，不但营养丰富，而且香醇味美，绵甜可口。
在准备配料的时候，杨振兴已经把鸭子片成薄片，并加入盐、胡椒、料酒、蛋清和干淀粉，搅拌均匀上浆腌制。
所以现在拿过来就可以直接进行烹制，省时省力。
把锅烧热，放入一块黄油，等黄油融化后加入腌制好的鸭子片煸炒到八成熟。
接着加入准备好的红辣椒丝、蒜蓉和增色的黄瓜片炒香。
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