这个工作间专门用来处理发泡各种干货，而且海陆干货都是分开的。
原来去丰泽园学习，王师傅带杨振兴参观过他们店里专门用来发海参的操作间。
当时还觉得十分震撼，放眼望去一屋子里全是钱。
可是看到京城饭店的工作间后，就有点小巫见大巫的感觉了，丰泽园完全没法比。
如果说那边全是钱的味道，那么京城饭店这里就全是金闪闪的黄金。
所以杨振兴就觉得粤菜十分奇怪。
你说粤菜简单吧，上面这些泡发就需要花费不小的功夫，还不说名菜烤乳猪还有各种广府汤复杂操作和要求。
你要说麻烦吧，可又有白灼虾、白切鸡这种十分简单的料理。
最后杨振兴只能把答案归结为粤菜用料广泛，包容性强的关系。
不知不觉一月份就这么过去了，转眼距离春节没剩下几天。
内容未完，下一页继续阅读