见天儿满嘴“地道”、“盖了帽”的，连点儿京腔都没有，听着都让人寒碜。
换位思考，你想想如果有一个外地人去到你的城市，可劲儿的败坏城市形象。
结果外头都说你们城市如何如何，哪个本地人能愿意？
说远了，继续说水饺。
京城人吃水饺，有着自己的习惯和规矩。
比如馅儿分熟的和生的，熟的有三鲜、虾仁儿、冬笋、肉末等有数的几种。
生的就多了。
肉类以猪牛羊肉为主，蔬菜几乎全都可以做馅儿，甚至萝卜缨子、掐菜（去头尾的豆芽）都有人拿来做馅儿。
虽然馅儿的种类包罗万象，什么馅儿的都有。
但是调馅儿的时候，不能随便乱来，京城人有自己的格、谱。
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