然后轻轻把面剂子提起来，跟着往右一抡，同时手腕翻转手背朝上。
面剂子一百八十度翻一圈，‘pia’的一声摔在案板上。
这时候从十五六厘米的长条已经变成了接近三十厘米四指宽的面皮。
那位师傅手不停，从盛着芝麻酱的小盆里挖出来一些芝麻酱均匀抹在面皮上。
然后从左到右把面皮卷成面卷，再把两头往回折，一个圆嘟嘟的烧饼毛坯就做好了。
这还没完，又拿出小刷子，在上面刷一层店里调制的主料为红糖的汁水。
两个坯子一组，刷了汁的一面朝下，放进盛芝麻的箩筐，沾满芝麻两手各拿一个，对面一拍，抖掉多的芝麻。
再放到案板上用手一压，擀两下子，烧饼才最终成型。
这时候才放进烧热的饼铛里开始烙。
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