史师傅叹了口气，说道：“哎！现在好多食材原料都找不见了，许多菜空有菜谱，到头来因为没有原材料也做不出来。
像原来后厨吊高汤，两三只鸡就飘的满厨房香味，现在六七只鸡也熬不出原来的味道了。”
感慨了几句，他们又把注意力放在了杨振兴身上。
因为这时候杨振兴突然举手询问了一个问题。
“请问咱们店里面有半年以上的老酱油吗？提供的这个酱油不挂壁，太稀了，炒不出味道来。”
蓝派的几位大师互相看了一眼，接着吩咐店里面的厨师长去后面换酱油。
之所以杨振兴提出来之后立马就去更换，还是因为他们师爷蓝光鉴大师当初教他们这道菜的时候，就提到过用料的酱油一定要浓稠挂壁，用正当的调料才能做出最好的菜。
万一拒绝了杨振兴的要求，对方再拿着他们这一派祖师爷的讲究说事，到时候丢脸的一定是他们这些人。
即使不清楚杨振兴是不是真的看到或者学到过他们祖师爷留下的菜谱诀窍，蓝派嫡传也不敢在这时候冒险。
等酱油的空挡，杨振兴把郫县豆辨用刀剁细，然后开始熬菜籽油。
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