徐广仁也知道其中牵扯了很多争议，他也非常知趣的带过了这家餐厅的介绍，继续往下介绍其他老店。
“接下来要跟各位介绍的，相信几位师傅都听说过名号，那就是晋省出生的杨秉彝先生，在72年创办的鼎泰丰小笼包。
这家店曾经还被阿美利加大苹果时报评选为世界十大美食餐厅，现在在霓虹已经开了两家店，未来还计划再在霓虹开设多家分店。”
谈到鼎泰丰，徐广仁脸上满是骄傲的神色，这可是走出湾岛，走向世界的本土餐厅。
很多国外游客来台游玩，都必定要去鼎泰丰吃一顿包子。
像苏菲玛索、杰克陈等大明星，也都是鼎泰丰的座上客，可以说是‘湾岛之光’。
“鼎泰丰的小笼包，制作要求十分严格。
面皮直径要达到6.5公分标准，放入馅料后，首先过秤，只有准确达到21克才可以，多了少了都需要修正。
而且面皮讲究折成十八个褶，一笼只装十个，每个火炉的温度，也都有专门的师傅拿着温度计把控，始终保持最合适的温度蒸制小笼包。”
杨振兴听完之后，暗暗咋舌。
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