杨振兴如果平时能沉下心，仔细观察和思考的话，其实不难发现这个问题。
原来店里面有他爷爷杨兴盛和几位师弟负责管理着后厨的工作。
虽然手艺和杨振兴他两位师父，或者是其他外面那些名声响亮的大师傅没法比较。
可到底说也是有一定实力和水平的老师傅。
那时候他们几个老人，可是没少在后厨每天给所有厨师开小灶。
但是等老人们一年一年逐渐年纪大了，没有更多的体力和精力到店里来继续原来的工作，纷纷退休回家以后。
曾经后厨的那种学习制度，和学习氛围，也随着时间，一天天的减弱，一直到消失不见。
后来杨振兴不是没有发现这个问题。
他也专门开会安排过一些制度，就包括让现在后厨的厨师长，如同原来那样，每天指导店里面厨师的厨艺。
但奈何这些年轻厨师，不比老师傅们，心里多少都有些自己的想法。
加上他们本身的实力也并不是那么强。
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