国内跟霓虹之间餐饮业早在很多年前就有交流。
霓虹那边有很多厨师来国内献艺、学习，国内也有相当多的大厨去那边表演、深造。
1990年的时候，成立没两年的全国烹饪协会就组织了一次厨师交换的活动。
派出国内一些厨师去霓虹深造学习，霓虹也派出他们的人到国内来。
当时那些霓虹厨师学习的地方就是在大会堂。
交换生到负责国宴的地方学习，那是真的赚大了。
这些人回国后，也陆续成了霓虹国内中餐行业的佼佼者。
当然，国内去的地方也是对方接待国外领导官员的御用饭店。
这个活动只维持的很短时间就没有继续进行下去。
具体原因不得而知，但这次活动能够恢复，对双方国内的厨师都是件好事情。
“霓虹饮食虽然有很大一部分是起源于国内传播过去的中餐，但是不可否认，他们也有自己自发形成的餐饮文化。
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