至于空心龙虾球，就更加直接了。
看名字觉得想象不出这道菜是怎么回事儿，其实说开了并没有那么复杂。
“龙虾球这道菜你应该知道吧？”
听到李师傅的问题，杨振兴点点头：“这我知道李师傅。
当年我在新嘉坡参加法兰西青年厨师预选赛的时候，就制作了这道菜。”
对于杨振兴的经历，李师傅显然早就打听过了。
见他这么说并没有任何吃惊的表情。
他点了点头，继续说道：“这道菜的做法就是在龙虾球里面包裹上高汤冻子，然后制作成虾球炸制而成的菜。”
杨振兴瞪着眼睛，一脸惊疑的试探道：“这个做法不是……？”
“哈哈，看来你已经想到了，没错，这个熟悉的做法就是传统鲁菜炸灌汤丸子的做法。”
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