咱们京城人喜欢吃涮羊肉、烤鸭、吃面条也不怪别人生意好，可问题就出现在那些苍蝇馆子上面。”
张寿海一听，立马说道：“哦？你说说怎么问题就出在这上面了？”
“咱家店水平跟手艺是那些小馆子完全没法比的，但是也不能说人家的手艺就一无是处，敢做这个买卖的肯定都有一手，至少比一般人家里自己做的菜要好。
在所有人心里，平时凑合一顿去苍蝇馆子已经是最平常不过的事情了，去咱们家这些老字号饭馆吃饭，都是请客或者难得改善生活来一次。
大家平时就简单解决一顿饭，苍蝇馆子吃的比家里好，价格还比咱们便宜，即便咱们做的比苍蝇馆子好吃，但价格上更贵一些。
只是凑合一顿饭，一般人家自然选择去熟悉的苍蝇馆子吃。
最重要的是，苍蝇馆子知道京城人喜欢吃嘛。
上菜无非买来的酱菜，或者是打卤面炸酱面，再就是拍个黄瓜、拌个豆腐，做个懒龙，炒个面疙瘩之类的，爱吃嘛就做嘛。”
听完杨振兴的话，几个人发现确实有些道理。
不过冯兴源还是问道：“照你这么说，那其他那些老字号为嘛菜那么贵，还见天儿那么多人呢？”
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