如果新店那边忙不过来，再随时从老店这边调人过去。
以现在店里的客流量和翻台率，十个人再加上我的话，短时间内可以应付过来，不过包间坐满，大堂就必须找两个后厨的伙计暂时来帮下忙。”
杨兴盛点点头，说道：“可以，后续招人的问题您也继续盯着，我和张老弟都会在一边帮忙，抓紧把人手凑起来。”
大堂的事情安排完，大家都把目光看向李明。
李明轻咳一声清了清嗓子，说道：“后厨现在头炉有四人，二炉有八人，三炉十一人，尾炉五人，其他打荷、砧板或者水台的厨师学徒有三十人。
其中头炉每人各有一名切配打荷学徒，二炉和三炉每两人一名，尾炉总共两名，一共十六人。
水台现在有三个人，砧板五个人，白案和上什六个人。
按照之前的计划，头炉厨师杨红兵和杨振兴俩人去新店，二炉是四位，三炉六位，尾炉三位，包括各自分配的打荷切配学徒也一并过去。
水台分出两人去新店，砧板过去三人，白案和上什过去四人。
后续老店还需要再招学徒和实习生，新店的话要看开业后实际情况来判断后续的人员安排，到底是招募还是人数超过再派回老店里来。”
众人听过之后，都点了点头。
内容未完，下一页继续阅读