这一类里面还有一个是老京城人很怀念的小酒馆，桌椅很少，都在盛酒的大酒缸上放上盖子或板子当桌子用，一群人就围在一起或坐着或站着喝酒。
第三类是规模比较小但是有特色菜的馆子，一般名字都以某某轩、某某春为主，张寿海家里原来就是这个规模的买卖。
第四类是中等馆子，也叫饭庄，有很多雅座，可以摆十桌八桌的宴席，一般以某某楼、某某居、某某春等命名。
杨家原来的馆子就是这个规模的饭馆，大家耳熟能详的八大楼八大居之类的也是这个等级的馆子。
最后一类叫做大饭庄，专门做红白喜事、寿辰、接官等大型宴会生意。
这些地方通常有几个大院，有大棚罩，也有戏台可以唱堂会戏，一摆十几桌甚至上百桌，也可以去那些大官家里做，名字一律按照行规叫某某堂。
张寿海家里的生意虽然不大，但也算是经营多年的老品牌，后来自然被合营过去。
接着又是各种乱七八糟的事情，导致现在张家人被踢出来不说，家里的馆子也被那些人胡乱经营，导致关了门。
而张寿海说杨兴盛答应的，也就是在这件事儿上。
“张家虽然说可以再次开门营业，把原来的生意做起来，可怹们家老字号的牌子，却已经不在自己手里。
也就是说就算怹们家再次开业，也不能用家族里一直传下来的老字号，得另起一个名字。
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