要么拿收入换取知识的学习后跳槽，要么学到些本领转投其他比服务员更赚钱的行业继续积累。
除非能做到领班等基层领导位置上。
不然很少会有人在服务员的岗位上一干就是好几年。
再要说到好处，那可就大了去了。
首先，在扩张之前，把一些技能水平不够的，但在店里时间又比较长的老人清理掉。
可以防止这些人以后出现倚老卖老的情况。
虽说随时发现后都可以清退，但是这样的习惯和风格一旦出现，是会很快影响到店里其他人的。
而且会不知不觉间形成类似的风气，再想要修改调整可能需要付出的代价会更大。
再一个。
通过这样的方式大浪淘沙，把真正够水平有能力的员工留下来，组成基层框架。
可以在留住这些真正有本事的员工同时，可以让他们更好的培训出同样有水平的新人。
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