张寿海倒没有这个担心，解释道：“咱们可以跟客人们交代清楚，告诉怹们后厨就振兴一人儿做，点的太多肯定精力不如一开始集中。
所以后面的菜味道上跟第一道菜会有很大不同。
到时候就让服务员这么解释。
就说为了让大家伙能够吃得上发挥水平最好的菜，咱们只能出此下侧，哪怕挨骂遭人念叨，也不能干糊弄客人的事情。”
还别说，如果真跟客人们这样解释，说不定还能赢得绝大多数人的谅解。
限量供应，您今儿没赶上，骂饭馆没关系，这是饭馆招待不周。
你想想文泉春宁愿招待不周得罪客人，也不愿意干糊弄客人的事儿，上糊弄事儿的菜。
来吃饭的客人听了之后心里哪还能生的起气儿来？
就这样，这个法儿立马推行下去，当天就开始在店里实施。
结果跟猜想的差不多，虽然不少客人都说文泉春膨胀了，尾巴开始往天上翘了。
但是听了服务员的解释之后，大家顶多就不满的抱怨一两句，也没人说找事儿或者说更难听的话。
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