白斩鸡又叫做白切鸡，浦东的白斩鸡是上海的一道名菜。形状美观，肉色洁白皮带黄油，葱段打花镶边，食时佐以芥末酱或特制酱油，鸡肉吃起来原汁原味，十分可口，可谓是色香味俱全。
做这道菜所用到的鸡肉，一定要是上海特产的浦东鸡才够原汁原味。
浦东鸡素来以体型大、肉质多、脂肪丰满而著称。3个月大小的鸡，体重就已经可以达到一斤半左右了。成年以后的母鸡可以达到两斤半到三斤半重，而成年公鸡至少也有四斤半的重量。
浦东鸡有这样的优点要得益于当地独特的养殖方式。当地养鸡以自由繁殖、自由饲养的方式为主，从不买外地的小种鸡，也从不圈养。当小鸡可以离开母体后，就会被散放到田野里了。这样既能使鸡得到足够的运动，也能使其获取更多天然的营养。
这些，都促成了浦东鸡肉质肥嫩鲜美、香味浓郁、营养丰富的特点，使之成为制作特色白斩鸡的不二之选。
王建东和堂哥都欢喜吃这道菜。
“本来我的想法，这一次还招呼阿生、‘四眼’和徐进，我们几个一起聚聚的，但是一圈电话打下来，时间上难以协调。”堂哥边吃菜，边说道：“看来只好改在‘五一’再找机会一起聚了。那时候大家都放假，可能相对有空一些。
堂哥问了一些杨高路工程建设的事情。
王建东想了想，说：“还真有一件事值得说一下。上个月发生的，就在南巡讲话发表后的第二天。”
王建东说的这件事，是这样。作为交通干道，原本规划的杨高路，最初设计只是四车道。上个月市领导讨论决定后，突然决定将杨高路从原来的两快两慢四车道改为双向六快两慢道路，道路红线加宽至50米，沿途配建龙阳路等立交桥。
堂哥有些吃惊，问：“这条道路当时不是早已经边规划、边开工建设了吗？”
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