老板娘笑笑，说：“一方水土养育一方人。就像川菜的麻、湘菜的辣一样，反正我们无锡人就欢喜吃甜的东西。”
何萍附和说：“其实我们无锡人对甜的执着更偏好于肉类一些，比如酱排骨、梅汁排骨，还有梁溪脆鳝……”
“打住。我最受用不了的，就是连你们那里的小笼包都是甜的，好伐？”王建东打断她的话，笑道，“只是不知道每天吃这么甜，肥胖率会不会很高？”
老板娘和何萍哈哈大笑，说道：“我们无锡哪有多少胖的？你看看我们小何就知道了呀，身材不要太标准的。”
她又说道：“苏菜以甜著称于世，而其中又以无锡菜为最，这倒是真的。”
王建东接话：“阿拉作为一个上海人，多少也能接受菜中的甜味的。这两只无锡菜果然名不虚传，甜得超出想象，真受不了了。”
“那你们慢慢吃。”老板娘刚要走，又反身笑道，“小伙子，你要知道，我们无锡人欢喜吃甜食，所以性格都蛮好的。特别是小姑娘，甜甜糯糯嗲得来……，晓得伐？”
王建东尴尬地笑笑，不响了。
其实在王建东的印象里，尽管上海经济远超无锡，但它可能并没有发展出统一的“上海菜”。街面上所谓的本帮菜，依然是松江府菜的底子，但是所谓的上海富裕阶层很多是苏浙移民，并不是他们上海原始的本地人。
况且，苏浙移民里的几乎一半又是宁绍人，他们并没有吃甜而反而有吃咸的传统。上海菜“浓油赤酱”，可能主要还是指“咸”的方面要多一些。因此，无论是本帮菜，还是如果统一出现的“上海菜”，它们都不会比无锡菜更甜。
内容未完，下一页继续阅读